La Moressa
italian bistrò & lounge bar
Nella provincia di Salerno, più precisamente a Praiano, sorge il ristorante La Moressa.
Un ambiente cordiale e molto accogliente, caratterizzato da un arredamento interamente dominato dalla tonalità del bianco.
La struttura dispone anche di un’incantevole terrazza, dove è possibile cenare al chiaro di luna durante la stagione estiva.
Il menù del locale propone un’ampia selezione di piatti a base di pesce, preparati seguendo le ricette tipiche della tradizione mediterranea italiana.
Il pescato utilizzato in cucina arriva tutti i giorni freschissimo dai mari circostanti.
Ogni sera viene offerto anche un menu speciale che combina piatti tradizionali con l’immaginazione degli chef.
menu
cena
Antipasti
Capasanta scottata con scarola napoletana, crumble di crudo di Parma e pinoli tostati
Crudo di ostriche francesi con sfusato amalfinato
Margheritine di pasta fresca ripiene di ricotta al profumo
di limone su fonduta di formaggio miele e granella di pistacchio
Tartare di tonno con petali di zenzero candito, gamberi rossi e spuma al frutto della passione
Carpaccio di fassona, crema al gorgonzola, insalatina di
campo e caviale di aceto balsamico IGP
Cestino di pane croccante con caponata di verdure miste su purea di zucca e olive taggiasche, tartare di pomodoro e bocconcino di bufala
PRIMI
Fettuccine all’uovo al profumo di limone, foglia d’ostrica, salicornia e crudo di gamberi rossi
Spaghettoni di pasta fresca con polpa di riccio al profumo di lime, pomodori secchi, aglio e peperoncino
Paccheri con genovese di polipo e katsuobushi
Risotto carnaroli con punte di asparagi mantecato con crema di provolone del monaco
SECONDI
MARE
Zuppa di Mare in casseruola x 2 pax
Pescato fresco (alla griglia, al sale, all’acqua pazza) con contorni di stagione (per 100g)
Tataki di tonno al sesamo bianco e nero, con polvere di liquirizia e flan di verdure
Bocconcini di baccalà, gamberi e calamari in tempura al curry, con ristretto d’aceto di vino bianco al peperoncino e verdure croccanti
CARNE
Chateaubriand, salsa bernese,
patate al forno, verdure grigliate e crostini di pane (x2 pax)
Filetto di manzo ai 5 pepi con patate al forno, cipollotto e pannocchietta in agrodolce
pizze
Margherita
Pomodoro pelato bio, fior di latte di agerola, basilico fresco, olio EVO di agricoltura italiana
La Bufala
Pomodoro pelato bio, mozzarella di bufala Giuseppe Morese, basilico
fresco, olio EVO di agricoltura italiana
La Diavola
Pomodoro pelato bio, fior di latte di agerola, basilico fresco, olio EVO di agricoltura italiana, salamino piccante
La quattro formaggi
Fior di latte di Agerola, Gongorzola DOP, Parmigiano reggiano 18 mesi, provola affumicata di Agerola
La Tricolore
Fior di latte di Agerola, pomodorini freschi, rucola di agricoltura italiana, Parmigiano reggiano 18 mesi, olio EVO, basilico fresco
La Vegetariana
Fior di latte di Agerola, melenzane, zucchine, peperoni, olio EVO, basilico fresco
La Parma
Fior di latte di Agerola, prosciutto di parma, rucola di agricoltura italiana,
scaglie di parmigiano reggiano 18 mesi
La Nostrana
Fior di latte di Agerola, patate al forno, pancetta e provola
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